La colazione proteica rappresenta una soluzione sempre più apprezzata per cominciare bene la giornata, mettendo d’accordo persone comuni, professionisti della nutrizione e quanti praticano attività fisica al mattino.
Permette infatti di iniziare assicurandosi la giusta dose di energia e, allo stesso tempo, una buona sazietà: ciò impedisce di sentirsi affamati durante le ore successive.
Vediamo dunque di cosa si tratta, alcune idee per una colazione proteica (dolce e salata) nonché gli errori da evitare.
Colazione proteica: cos’è e perché inserirla nella routine
Una colazione può dirsi proteica quando presenta al suo interno un apporto maggiore di proteine rispetto al pasto standard in cui prevalgono carboidrati e zuccheri.
La colazione proteica può essere dolce oppure salata, permettendo di variare in maniera significativa, con diversi benefici per il corpo e la mente.
Se ben calibrata, aiuta a gestire meglio i picchi glicemici ed è più saziante – elementi che va a migliorare rispetto alla colazione classica. Si rivela indicata per quanti fanno sport ed è un’ottima alternativa persino per coloro che seguono una dieta vegana.
Invero, è eccellente anche per chi fa un lavoro di ufficio/detiene uno stile di vita sedentario, complice un rilascio continuativo di energia.
Quante proteine servono a colazione?
Secondo gli esperti, la quantità ideale di proteine che si dovrebbe assumere a colazione ammonta a circa 30-40 grammi; meglio in ogni caso non scendere sotto i 20 grammi.
A cosa corrisponde tale quantitativo? Le proteine si trovano in diversi alimenti dolci e salati: nello yogurt, nel latte, nelle uova oppure nei salumi, per citarne alcuni. Ecco 3 esempi che fungono da base per creare una colazione proteica bilanciata:
- 200 g di yogurt greco + 30 g di frutta secca;
- 3 uova intere, da preparare a piacimento;
- 40 g di salume magro (tacchino, bresaola, prosciutto crudo, ecc.) insieme a 2-3 gallette integrali.
Colazione proteica dolce: idee facili
Vediamo dunque alcune idee per una colazione proteica dolce, adatte a diversi tipi di dieta:
- yogurt greco, avena e frutta secca: la base proteica è assicurata dallo yogurt greco e può essere completata con fiocchi d’avena, noci o mandorle e frutta fresca;
- porridge con tofu e semi di chia: si prepara con fiocchi d’avena, tofu, semi di chia e latte vegetale con un buon apporto proteico;
- pane integrale con burro di arachidi e frutta: semplice e veloce, permette di abbinare la componente proteica delle arachidi ai carboidrati del pane e alla frutta;
- ricotta spalmata sul pane con frutta fresca di stagione e un filo di miele: leggera e gustosa, è possibile sostituire la frutta fresca con una confettura artigianale.
Colazione proteica salata: alternative semplici
La colazione proteica salata non ha nulla da invidiare, quanto a gusto, a quella dolce: è deliziosa nella sua semplicità. Ecco alcune idee per delle colazioni proteiche veloci, rigorosamente salate:
- uova strapazzate con pane integrale e verdure: si tratta di un’alternativa semplice e completa, adatta anche a chi pratica attività fisica al mattino;
- toast con avocado, uova e salmone: combina diverse fonti nutrizionali e può essere preparato velocemente, variando il bilanciamento degli ingredienti secondo le proprie preferenze.
- pane integrale con hummus di ceci e verdure: l’hummus rappresenta una delle alternative vegetali per eccellenza quando si tratta di realizzare una colazione salata proteica;
- frittata con verdure di stagione e ricotta: ancora la ricotta in una versione inedita, abbinata alle proteine delle uova e alle verdure. Per quest’ultime è possibile utilizzare un rimasuglio del giorno prima già cotto, così da accelerare la preparazione senza rinunciare alla freschezza.
Cosa devi sapere sulla colazione proteica per dimagrire
Non tutti lo sanno ma la colazione proteica è particolarmente indicata per dimagrire, soprattutto alla luce del fatto che le proteine contribuiscono a prolungare il senso di sazietà, aiutando a gestire meglio la fame durante la mattinata.
Questo fermo restando che la perdita di peso dipende dall’alimentazione complessiva e dal bilancio energetico, non unicamente da un singolo pasto, per quanto fondamentale come nel caso della colazione.
Una colazione proteica pensata per dimagrire si distingue inoltre per la capacità di:
- aiutare a controllare gli spuntini, soprattutto quelli dettati più dall’appetito che da una reale necessità;
- contribuire al mantenimento della massa muscolare, soprattutto quando il dimagrimento è associato all’attività fisica;
- rendere la colazione più completa, se le proteine vengono abbinate nelle giuste proporzioni a carboidrati, grassi e fibre;
- far sentire bene la persona mentalmente, sostenendo le funzioni cognitive.
Colazione proteica e allenamento
Abbiamo già visto alcuni esempi di colazione proteica adatta per chi si allena al mattino.
C’è comunque da dire che tale pasto andrebbe approntato in funzione della tipologia specifica di attività prevista, della sua intensità e del momento preciso della giornata in cui viene programmato.
In ogni caso, le proteine assumono particolare importanza per gli sportivi poiché contribuiscono al mantenimento e alla crescita della massa muscolare, soprattutto se inserite in un’alimentazione bilanciata: vanno inserite insieme a carboidrati e grassi, a loro volta opportunamente dosati in relazione alle proprie necessità.
Lo stesso principio può essere applicato a chi coniuga dieta vegana e sport: dovrà scegliere e combinare adeguatamente fonti proteiche di origine vegetale all’interno della propria alimentazione.
Errori da evitare
Una colazione proteica per potersi dire ben costruita deve rimanere equilibrata: non basta aumentare semplicemente le proteine per ottimizzare la qualità del pasto.
Esistono pertanto alcuni errori piuttosto comuni da evitare il più possibile, ecco di quali si tratta:
- esagerare con le quantità, nella convinzione che un apporto proteico maggiore comporti automaticamente più benefici;
- eliminare completamente i carboidrati, che continuano a rappresentare una componente importante di un’alimentazione equilibrata;
- trascurare fibre e grassi, privilegiando esclusivamente gli alimenti ad alto contenuto proteico;
- affidarsi troppo spesso a prodotti proteici confezionati, senza valutare complessivamente ingredienti e valori nutrizionali;
- seguire uno schema uguale per tutti, senza considerare età, stile di vita, attività fisica e fabbisogno individuale.
La regola principale rimane quindi variare gli alimenti e costruire la colazione in funzione delle proprie esigenze, senza considerare le proteine come l’unico parametro da tenere sotto controllo.
Come sempre quando si parla di alimentazione, in presenza di dubbi o necessità specifiche, è comunque preferibile confrontarsi con il proprio medico o con un nutrizionista.