Lo zenzero è un superfood: è rinomato per le sue proprietà e benefici, risultando tra i rimedi naturali più utilizzati al mondo nel trattamento di diversi disturbi.
Si tratta del fusto – per l’esattezza rizoma – di una pianta officinale che fa parte delle Zingiberaceae. È reperibile tutto l’anno sia fresco, sia essiccato che disidratato. Si distingue per il sapore facilmente riconoscibile, caratterizzato da una nota pungente.
Sono davvero tante le ricette a base di zenzero, che viene utilizzato in cucina in tutte le sue forme per impreziosire piatti dolci e salati nonché bevande, infusi e tisane. Scopriamo qualcosa di più sulle sue proprietà e su come consumarlo.
I valori nutrizionali dello zenzero
Lo zenzero ha un valore energetico (calorie) pari a 80 kcal. Vanta inoltre una composizione organolettica ricca ed equilibrata, vediamola nei dettagli:
- proteine 1,82 g
- carboidrati 17,77 g
- zuccheri 1,7 g
- grassi 0,75 g
- saturi 0,203 g
- monoinsaturi 0,154 g
- polinsaturi 0,154 g
- colesterolo 0 mg
- fibra alimentare 2 g
- sodio 13 mg
Tutti i benefici dello zenzero
Lo zenzero è ottimo per contrastare i malanni di stagione: aiuta ad alleviare i sintomi di raffreddore, mal di gola e influenza, ed è un valido antidolorifico. Nella tradizione erboristica, è rinomato per le sue proprietà antinfiammatorie, analgesiche, antipiretiche e antimicrobiche.
È efficace per contrastare la nausea quando si viaggia in auto o in nave, così come il mal di testa. Contribuisce a stimolare il metabolismo e al benessere cardiovascolare.
È inoltre un supporto efficace per migliorare la digestione, evitando la fermentazione e la formazione di gas intestinali.
Zenzero e ipertensione
Lo zenzero è annoverato tra i rimedi più efficaci per l’ipertensione. Certo, non si sostituisce ai medicinali prescritti dagli specialisti, ma favorisce un miglioramento di tale condizione se inserito all’interno di una dieta sana ed equilibrata. Ciò è correlato alle sue proprietà anticoagulanti e fluidificanti per il sangue.
Zenzero: i benefici per la pelle
Lo zenzero è un ottimo rimedio naturale di bellezza e vanta diverse proprietà benefiche sulla pelle, che rende più tonica e liscia. Ecco una panoramica dei suoi benefici in tal senso:
- ha un effetto antiage, cicatrizzante ed elasticizzante: lo si può facilmente notare con l’utilizzo di una maschera fai da te a base di zenzero in polvere, polpa di mela, yogurt e del miele di acacia;
- ha proprietà antiossidanti: contribuisce ad attenuare inestetismi come smagliature e macchie dell’età. Occorre applicare delle fette di zenzero fresco sulle zone interessate, a fronte di risultati visibili già dopo qualche settimana;
- ha effetti benefici anche contro la cellulite: l’ideale è assumerlo in forma di bevande fresche e tisane.
Alcune ricette (o meglio, bevande) a base di zenzero
Lo zenzero si può consumare in tantissimi modi, ecco alcuni esempi per quanto riguarda le bevande:
- centrifugato a base di cavolo, spinaci, sedano, pomodoro, barbabietola, mela verde e zenzero fresco: è buono come spuntino così come a colazione, grazie a un mix energizzante;
- Moscow Mule: questo cocktail simile al Mojito, ma più fresco e leggero, ha nello zenzero il suo ingrediente in più;
- acqua con radice di zenzero, cetriolo e limone: un mix ricco di proprietà antiossidanti;
- acqua a base di zenzero e menta: una ricetta rinfrescante, con i due ingredienti disposti in parti uguali in acqua calda e poi lasciati raffreddare;
- tisana a base di zenzero con l’aggiunta di liquirizia: il procedimento è lo stesso visto in precedenza. Questa tisana, consumata calda, è ottima contro la tosse grassa e la sinusite;
- tisana a base di zenzero e curcuma: si usa lo zenzero fresco tritato e il procedimento è sempre lo stesso. Questa bevanda è più gustosa con l’aggiunta di un cucchiaino di miele;
- tisana zenzero, lime e menta: gli ingredienti vanno dosati in tre parti uguali e inseriti in acqua bollente, lasciati in infusione per 15 minuti. Bevuta fresca, è una tisana molto dissetante.
Come conservare lo zenzero fresco
La radice fresca di zenzero può essere conservata in frigorifero, a patto che non sia stata sbucciata: basta avvolgerla in una pellicola e metterla in una busta. Va riposta nel cassetto delle verdure; si mantiene per circa tre settimane.
Si può anche conservare in freezer, non sbucciata e dividendola in pezzetti abbastanza piccoli – così da scongelare solo ciò che serve – ricoprendola con della pellicola e imbustandola.