Mangiare sano: cibi di stagione di marzo, affrontiamo questo mese apportando una corretta alimentazione biologica
Il mese di marzo rappresenta il passaggio tra l’inverno e la primavera, con temperature più miti e l’arrivo dei primi fiori e delle prime verdure di stagione. In questo periodo dell’anno ci sono molti cibi di stagione che possono essere utilizzati per creare piatti deliziosi e salutari.
In questo articolo, esploreremo alcuni dei cibi di stagione più comuni di marzo e diamo delle idee su come utilizzarli in cucina.
Frutta di stagione
Arance
Le arance sono uno dei frutti più popolari in questo periodo dell’anno e sono una fonte eccellente di vitamina C. Questa frutta è di stagione da dicembre fino a marzo, il che significa che sono in questo periodo dell’anno che si trovano le arance più dolci e succose. Questi agrumi possono essere gustati da soli come spuntino o utilizzati in ricette come succhi di frutta, marmellate o insalate di frutta.
Kiwi
I kiwi sono un’ottima fonte di vitamina C, potassio e fibre. Questi frutti sono di stagione da novembre fino a maggio e sono disponibili in vari colori, dal verde al marrone scuro. Possono essere gustati freschi, tagliati a metà e con una piccola quantità di miele o aggiunti a una gustosa insalata di frutta.
Limoni
I limoni sono un agrume che può essere trovato in abbondanza in questo periodo dell’anno. Sono ricchi di vitamina C e contengono antiossidanti che possono aiutare a prevenire il danno cellulare. Questi frutti possono essere utilizzati per insaporire vari piatti, tra cui salse, insalate e bevande.
Verdure di stagione
Asparagi
Gli asparagi sono tra i primi cibi di stagione ad apparire sui mercati locali in primavera. Sono ricchi di fibre, vitamina C, vitamina K e folati. Queste verdure sono anche una buona fonte di antiossidanti e hanno proprietà anti-infiammatorie. Possono essere grigliati, saltati in padella, bolliti o cotti al vapore. Possono essere serviti come contorno, aggiunti alle insalate o utilizzati come ingrediente principale in zuppe e risotti.
Carciofi
I carciofi sono un’altra verdura di stagione di marzo. Sono ricchi di antiossidanti e fibra, e sono una buona fonte di vitamine B, vitamina C e acido folico. Questi ortaggi possono essere cotti in vari modi, tra cui al forno, bolliti, fritti o arrostiti. Possono essere serviti come contorno o utilizzati come ingrediente principale in salse, stufati e zuppe.
Radicchio
Il radicchio è una verdura a foglia rossa o viola che ha un sapore leggermente amaro. È ricco di vitamine A e K e contiene antiossidanti che possono aiutare a prevenire il cancro. Questo alimento può essere utilizzato crudo in insalate o cotto al forno, saltato in padella o grigliato come contorno.
Piselli
I piselli sono un’ottima fonte di proteine vegetali, fibre e vitamine A, C e K. Sono anche una fonte di ferro e folati. Questi legumi possono essere utilizzati in vari piatti, tra cui insalate, risotti, zuppe e sformati.
Rapanelli
I rapanelli sono una radice piccola e croccante che ha un sapore piccante. Sono una buona fonte di vitamina C, antiossidanti e fibre. Queste verdure possono essere consumate crude come snack o utilizzate in insalate e sandwich.
Sedano
Il sedano è una verdura a gambo che è una fonte di vitamine A, C e K e contiene antiossidanti che possono aiutare a prevenire il cancro. Questo ortaggio può essere utilizzato crudo in insalate o cotto in zuppe, stufati e sughi per la pasta.
Carote
Le carote sono una buona fonte di vitamina A, potassio e fibre. Questa verdura è di stagione da ottobre fino ad aprile e può essere mangiata cruda come spuntino, grattugiata su insalate o cotta in diverse ricette come la classica zuppa di carote. Sono un’ottima aggiunta a qualsiasi piatto e possono essere tagliate in piccoli pezzi o julienne.
Cavoli
Alcuni tipi di cavoli come il cavolo cappuccio, e il cavolfiore sono presenti in questo periodo dell’anno. Questi vegetali sono un’ottima fonte di vitamine, sali minerali e fibre, e possono essere cucinati in molti modi diversi. Ad esempio, il cavolo cappuccio è ottimo per la preparazione di zuppe, mentre il cavolfiore è un’ottima alternativa alle patate e può essere utilizzato per preparare puree o come contorno al forno.
Cavolo nero
Il cavolo nero è una verdura a foglia verde scuro che ha un sapore leggermente amaro. È ricco di vitamine A, C e K e contiene antiossidanti e composti anti-infiammatori che possono aiutare a proteggere il corpo da malattie croniche. Questa brassicacea può essere utilizzata in vari piatti, tra cui insalate, zuppe, stufati e pasta oppure può essere saltata in padella o arrostita al forno.
Spinaci
Gli spinaci sono una verdura a foglia verde scuro che sono di stagione da marzo fino a maggio. Questi vegetali sono una fonte eccellente di vitamine, sali minerali e antiossidanti, e possono essere utilizzati in molte ricette diverse, come le frittate, le lasagne o le insalate. Sono un’ottima aggiunta a smoothie e succhi di verdura.
Broccoli
I broccoli sono un vegetale della famiglia delle crucifere molto nutriente che si sviluppa durante l’autunno e l’inverno. Sono una buona fonte di vitamina C, vitamina K, folati e fibra alimentare. Possono essere consumati crudi o cotti e sono un’ottima aggiunta a insalate, zuppe, stufati e piatti di pasta.
Rucola
La rucola è una verdura a foglia verde scuro con un sapore leggermente piccante. È disponibile tutto l’anno, ma la sua stagione migliore è la primavera. È ricca di vitamine A e C, calcio e ferro. Questa erba della famiglia crocifere è ottima cruda in insalate, come guarnizione per pizze e sandwich, o cotta in zuppe e piatti di pasta.
Cardi
I cardi sono un vegetale dalle grandi foglie simili a quelle dei carciofi, ma di dimensioni più piccole e più tenere. Sono un’ottima fonte di vitamina C, vitamina K, calcio e ferro. Possono essere cucinati in molti modi, come stufati, brasati o fritti, o utilizzati come ingrediente in zuppe e salse.
Benefici dei cibi di stagione
Mangiare verdura e frutta di stagione ha molti vantaggi, sia per la nostra salute che per l’ambiente. Ecco alcuni dei principali benefici derivanti dal loro consumo:
- Migliore sapore: i cibi di stagione sono generalmente più gustosi poiché sono raccolti quando sono maturi e pronti per essere consumati.
- Più nutrienti: la verdura e la frutta di stagione sono più nutrienti perché vengono raccolte quando sono fresche e non sono state trasportate per lunghe distanze o conservate per lungo tempo.
- Sostenibilità: scegliere i prodotti di stagione può aiutare a ridurre l’impatto ambientale della produzione alimentare poiché riduce la necessità di trasportare i prodotti per lunghe distanze o conservarli per lungo tempo.
- Risparmio economico: gli alimenti di stagione sono generalmente meno costosi poiché non richiedono lunghe distanze di trasporto o la conservazione artificiale.
In sintesi, ci sono molti cibi di stagione disponibili in marzo che possono essere utilizzati per creare piatti deliziosi e salutari. Questi cibi sono ricchi di nutrienti e antiossidanti e possono aiutare a proteggere il corpo da malattie croniche.
Utilizzando ingredienti freschi di stagione, è possibile creare piatti che sono saporiti, salutari e sostenibili per l’ambiente. Mangiare frutta e verdura di stagione è un modo fantastico per gustare i prodotti locali freschi e nutrienti.
Oltre ad essere più gustosi e nutrienti, gli alimenti di stagione sono anche più sostenibili e convenienti per il nostro portafoglio. Quindi, la prossima volta che vai al supermercato o al mercato, assicurati di scegliere i cibi di stagione per assicurarti di avere il massimo valore e il miglior sapore per i tuoi pasti.