Zenzero e pesce: ricette della salute

Zenzero e pesce: in questa breve guida presentiamo alcune ricette della salute che hanno alla base il pesce insieme a questa spezia orientale ormai presente in moltissime tavole italiane.

Zenzero e pesce: il salmone bianco

Tra le ricette a base di zenzero e pesce menzioniamo il salmone bianco con succo di limone. Un piatto molto facile da preparare e prevede l’utilizzo del salmone bianco. Per prima cosa occorre salare e pepare il filetto di salmone in precedenza asciugato con della carta da cucina ed infarinarlo. In seguito provvediamo a friggere il filetto per circa due minuto per lato. Ritiriamo dal fuoco ed lo asciughiamo dall’olio in eccesso. Facciamo sciogliere una cucchiaiata di strutto nella padella ed aggiungiamo dello zenzero grattugiato, la scorza di un limone ed il suo succo. Collochiamo nella padella il filetto e cuociamo a fuoco basso per circa 20 minuti avendo cura di tappare la padella in maniera da facilitare la cottura.

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Zenzero e pesce: merluzzetti fritti

Altro piatto a base di zenzero e pesce sono i merluzzetti fritti. Il procedimento è semplice: in un recipiente di vetro mischiamo 2 cucchiai di zenzero grattugiato, 4 cucchiai di succo di limone, un cucchiaio di salsa di soia ed un pizzico di sale. Lasciamo i merluzzetti un’intera notte a marinare. In seguito friggiamo in abbondante olio i nostri merluzzetti. Questo piatto suole essere accompagnato da riso basmati o da verdure al vapore.

Zenzero e pesce: orata e foglie di lime

Per questa ricetta occorre disporre di un’orata diliscata, per cui se non siamo particolarmente abili in questa operazione dobbiamo chiedere al nostro pescivendolo di fiducia di aiutarci. Posizioniamo all’interno del pesce le foglie di lime, lo zenzero grattugiato, il succo di mezzo limone, sale e pepe nero. Lasciamo riposare per circa un’ora. Mettiamo il pesce in una teglia e la posizioniamo nella parte centrale del forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Serviamo con insalata verde.

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Zenzero e pesce: baccalà fresco

Quarta ricetta a base di zenzero e pesce: baccalà fresco con salsa piccante. Anzitutto tagliamo il baccalà a pezzi non troppo grandi e lasciamolo marinare per circa 10 minuti in una recipiente di vetro nel quale avremo versato qualche cucchiaiata di salsa di soia. In seguito lo saliamo e pepiamo al nostro gusto e lo infariniamo. In una padella versiamo qualche cucchiaiata di olio extra vergine d’oliva e soffriggiamo i pezzi di baccalà. Ritiriamo dal fuoco. Nella stessa padella aggiungiamo 2 cucchiai di olio, uno spicchio d’aglio ed una cipolla sminuzzati, un peperoncino (o in alternativa qualche goccia di tabasco), prezzemolo ed una cucchiaiata di zenzero in polvere e cuociamo per circa un minuto. Riposizioniamo i pezzi di baccalà nella padella e continuiamo la cottura per altri 5 minuti.

Zenzero e pesce: zuppa di nasello

Zenzero e pesce, ultima ricetta da presentare. In una pentola con un po’ di olio extra vergine d’oliva facciamo rosolare una cipolla tagliata finemente, una costa di sedano e della zucca tagliata in piccoli pezzi. Intanto provvediamo a preparare un battuto con uno spicchio d’aglio, zenzero in polvere, un poco di curry e del sale. Versiamo del brodo di pesce (o in assenza versiamo acqua) ed il battuto all’interno della pentola. Portiamo a bollore e cuociamo per circa 5 minuti. In seguito aggiungiamo i pezzi di nasello senza pelle né lische e cuociamo ancora per circa 13 minuti. Serviamo con una fetta di pane integrale tostato.